涼拌鵝血

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理

主料：鵝血

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜香菜辣椒粉醬油醋味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量25.25千卡
蛋白質(zhì)1.64克
脂肪0.33克
泛酸0.08毫克
碳水化合物5.3克
葉酸11.1微克
膳食纖維1.38克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素564.8微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.05毫克
尼克酸0.68毫克
鈣27.59毫克
磷33.79毫克
鉀129.38毫克
鈉271.03毫克
鎂19.57毫克
鐵1.44毫克
鋅0.26毫克
硒0.59微克
銅0.08毫克
錳0.37毫克

2制作方法

將鵝血放置凝固，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出劃成小塊；
姜、蒜、香菜均洗凈切細末；
蔥切花待用；
將鵝血塊加入姜末、蒜茸、蔥花、香菜末、辣椒粉、醬油、醋、味精等拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鵝血：鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細胞，增強與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機體免疫力,促進淋巴細胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。中醫(yī)認為鵝血性平味咸、無毒，入心、肝、胃三經(jīng)。有解毒通膈，軟堅化瘀，益氣補虛，暖胃開津和治虛羸消渴之功效。一般人都適合。凡癌癥病人癥見噎膈、反胃皆可食用。尤適合消化道淋巴肉瘤、網(wǎng)狀細胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用。

6食物相克

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