四川回鍋肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：四川菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：淀粉芹菜辣椒(青、尖)

調(diào)料：豆瓣醬鹽醬油色拉油料酒白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉洗干凈切成片，加鹽、料酒攪拌均勻腌制7、8分鐘

2.彩椒、芹菜擇洗干凈。彩椒切成塊，芹菜切成段備用

3.腌制好的肉片拍上干淀粉

4.肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝干油備用

5.起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過(guò)油后盛出備用

6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后加豆瓣醬炒

7.加鹽炒

8.加白糖炒

9.肉片入鍋炒

10.彩椒、芹菜入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤

3制作提示

此菜不宜添加色重的調(diào)味品配菜依據(jù)個(gè)人偏愛添加

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬里脊肉 + 蕎麥，脫發(fā)
豬里脊肉 + 菊花，中毒
豬里脊肉 + 香菜，耗氣傷身
豬里脊肉 + 鯽魚，氣滯
豬里脊肉 + 田螺，傷胃
豬里脊肉 + 鵪鶉，面生黑斑
豬里脊肉 + 菠菜，減少銅的吸收
豬里脊肉 + 北杏仁，腹痛
豬里脊肉 + 黃豆，腹脹

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