1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)307.25克
• 脂肪42.6克
• 碳水化合物756.35克
• 膳食纖維274.4克
• 胡蘿卜素25微克
• 硫胺素7.57毫克
• 核黃素9.2毫克
• 尼克酸142.45毫克
• 鈣4毫克
• 磷6毫克
• 鉀13毫克
• 鈉232毫克
• 鎂4毫克
• 鐵123.25毫克
• 鋅64.9毫克
• 硒79.51微克
• 銅15.86毫克
• 錳53.58毫克

2制作方法

3制作提示

此泡菜中的豌豆若選用嫩豇豆，腌制出的泡菜將更加脆爽清香。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克