日式冷面

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：其它菜系

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：烏冬面雞蛋

輔料：黃瓜番茄

調(diào)料：生抽白砂糖胡麻油白醋大蔥

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144克
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鍋中燒開(kāi)水，把面放在熱水里泡開(kāi)后，放在冷水里待用。

2.將柴魚(yú)高湯和糖、生抽、味淋一起燒開(kāi)，等糖化了取出隔冰水冷卻。冷卻后的汁水加芝麻油，辣油，白醋，攪拌均勻。等湯冷卻的同時(shí)，攤蛋餅。

3.將蛋餅放冷，切成細(xì)絲，西紅柿切塊。

4.將京蔥切絲，黃瓜切細(xì)絲。之前做好的叉燒切片。

5.將面放入碗里，擺上叉燒肉、黃瓜絲、京蔥絲，再將湯澆上去，一碗日式冷面就做好了。

3制作提示

1. 柴魚(yú)高湯是燒水，水開(kāi)加入柴魚(yú)片燒開(kāi)。很簡(jiǎn)單，我很喜歡用來(lái)做底湯，沒(méi)有的話(huà)用清水也行。 2. 叉燒是我之前做好放在冰箱里冰著的，拿出來(lái)直接用了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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