1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量663.2千卡
• 蛋白質(zhì)80.16克
• 脂肪20.88克
• 泛酸0.98毫克
• 碳水化合物49.28克
• 膳食纖維10.72克
• 膽固醇259.2毫克
• 硫胺素1.99毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸17.92毫克
• 鈣73.6毫克
• 磷876.8毫克
• 鉀1毫克
• 鈉184.8毫克
• 鎂210.4毫克
• 鐵12.8毫克
• 鋅11.11毫克
• 硒31.34微克
• 銅0.77毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白扁豆：白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物，營養(yǎng)豐富，常食對(duì)人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌的功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。