豌豆肚條湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豌豆豬肚

輔料：

調(diào)料：料酒鹽胡椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量274.79千卡
蛋白質(zhì)26.54克
脂肪5.59克
碳水化合物34.04克
膳食纖維4.55克
膽固醇165毫克
胡蘿卜素331.2微克
硫胺素0.72毫克
核黃素0.3毫克
尼克酸7.19毫克
鈣45.08毫克
磷317.94毫克
鉀672.36毫克
鈉903.72毫克
碘1.35微克
鎂79.1毫克
鐵5.17毫克
鋅3.88毫克
硒15.54微克
銅0.44毫克
錳1.12毫克

2制作方法

豬肚洗凈，用開水川燙后刮凈外皮發(fā)白處，加蔥、姜、料酒及清水先煮爛，再切條；
干豌豆洗凈，泡水4小時后，換清水煮爛，約40分鐘，撈除浮起的豆殼；
將煮好的豌豆與肚條用小火同煮，待兩者皆已熟爛加鹽調(diào)味；
見湯汁已濃稠即可熄火，盛出，撒少許胡椒粉食用；

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

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