加吉魚鍋

工藝：火鍋

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：特色菜健脾開胃調(diào)理消化不良

主料：加吉魚

輔料：豬肋條肉（五花肉）

調(diào)料：料酒豬油大蔥姜花椒鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)145.4克
脂肪93.8克
泛酸0.04毫克
碳水化合物24.75克
葉酸5.6微克
膳食纖維1.26克
膽固醇610.45毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素27.2微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.82毫克
尼克酸28.84毫克
鈣1毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂296.94毫克
鐵18.85毫克
鋅10.76毫克
硒240.44微克
銅0.71毫克
錳2.45毫克

2制作方法

加吉魚洗凈，刮凈鱗，挖去鰓，除去內(nèi)臟，沖洗干凈，然后在魚體兩面剞斜十字花刀，再放入沸水鍋中氽一下。撈出瀝凈水。花椒泡水備用。
豬肉洗凈，剔去筋膜，片成薄片。
鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥段、姜塊熗鍋，加入清湯1000毫升、料酒、花椒水、精鹽、豬肉片，燒沸后撇去浮沫，倒入火鍋里，再加入加吉魚，蓋上火鍋蓋，燉20分鐘，再加入味精調(diào)好味，即可上桌，食用時蘸用糧醋汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

加吉魚：加吉魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)；加吉魚具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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