1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量309.64千卡
• 蛋白質(zhì)23.05克
• 脂肪13.62克
• 碳水化合物71.91克
• 膳食纖維48.21克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.65毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸3.23毫克
• 鈣933.74毫克
• 磷487毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂228.82毫克
• 鐵18.89毫克
• 鋅11.03毫克
• 硒2.85微克
• 銅0.94毫克
• 錳13.52毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。