馬齒莧滾魚尾湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理關(guān)節(jié)炎調(diào)理

主料：馬齒莧草魚

輔料：

調(diào)料：大蒜姜鹽味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量714.61千卡
蛋白質(zhì)60.17克
脂肪24.09克
泛酸0.07毫克
碳水化合物12.8克
葉酸55.7微克
膳食纖維0.24克
膽固醇141毫克
胡蘿卜素17.08微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸7.55毫克
鈣273.06毫克
磷610.23毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂82.95毫克
鐵8.31毫克
鋅1.38毫克
硒35.4微克
銅0.09毫克
錳0.28毫克

2制作方法

先把馬齒莧菜除去根，摘去老葉，取嫩的部分摘短，清水洗凈，瀝干水；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；姜洗凈切片。
將鯇魚尾洗凈，抹干水，加入少許精鹽腌15分鐘。
燒熱鍋，下油2湯匙，放入姜片和魚尾，煎至兩面皆呈黃色鏟起。
放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火燒滾，放入鯇魚尾，大火滾約5分鐘，再到入馬齒莧菜，煮沸，慢火煮約10分鐘，加入精鹽和味精調(diào)味，即成。

3制作提示

草魚又稱鯇魚。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。

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