干貝蘿卜球湯

工藝：汆

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理祛痰調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：白蘿卜

輔料：干貝

調(diào)料：料酒大蔥姜鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量180.01千卡
蛋白質(zhì)19.38克
脂肪1.15克
泛酸0.02毫克
碳水化合物27.64克
葉酸2.8微克
膳食纖維5.2克
膽固醇87毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素111.5微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸2.2毫克
鈣206.11毫克
磷259.23毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂109.85毫克
鐵4.07毫克
鋅2.81毫克
硒22.25微克
銅0.24毫克
錳0.75毫克

2制作方法

干貝洗凈，蒸好，備用；
姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
將白蘿卜沖洗凈，刮去皮，用小刀削成12個(gè)均勻的小球；
將蘿卜球入開(kāi)水鍋中略燙一下，撈在涼水中沖涼；
取小碗一個(gè)，把蒸好的干貝碼在碗底，蘿卜球在上面，加料酒、精鹽、味精、雞清湯和蒸干貝的原湯，上放蔥段、姜片，上籠蒸半小時(shí)；
將蒸爛的蘿卜球、干貝取出，揀去蔥、姜，潷湯于鍋內(nèi)；
將干貝蘿卜球翻扣在大湯盆內(nèi)；
原湯鍋上火，倒入雞清湯煮；
待煮沸，撇凈浮沫，加精鹽、味精，調(diào)好口味，徐徐地倒在大湯盆內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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