天麻腦花

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：老人食譜益智補(bǔ)腦調(diào)理健忘調(diào)理

主料：豬腦

輔料：天麻

調(diào)料：料酒鹽大蔥姜花椒味精胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量277.01千卡
蛋白質(zhì)22.4克
脂肪19.85克
泛酸0.02毫克
碳水化合物3.2克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.8克
膽固醇5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素14.9微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.39毫克
尼克酸5.72毫克
鈣77.96毫克
磷594.29毫克
鉀546.03毫克
鈉1毫克
鎂26.78毫克
鐵4.21毫克
鋅2.08毫克
硒25.52微克
銅0.68毫克
錳0.32毫克

2制作方法

把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮；
煮開后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；
煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點(diǎn)鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腦：豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的礦物質(zhì)，有很好的健腦功效；豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。

6食物相克

豬腦：豬腦髓不可與酒、鹽同食,影響男子性功能。天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。

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