1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量201.26千卡
• 蛋白質(zhì)13.28克
• 脂肪11克
• 碳水化合物21.06克
• 膳食纖維8.54克
• 胡蘿卜素308.5微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸3.45毫克
• 鈣87.61毫克
• 磷353.73毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂44.7毫克
• 鐵4.15毫克
• 鋅2.03毫克
• 硒1.32微克
• 銅0.52毫克
• 錳5.2毫克

2制作方法

3制作提示

一定要選用嫩竹筍。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。