班指干貝

工藝：清蒸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：高脂血癥調(diào)理動脈硬化調(diào)理水腫調(diào)理

主料：干貝白蘿卜

輔料：

調(diào)料：鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量746.04千卡
蛋白質(zhì)121.4克
脂肪5.81克
碳水化合物61克
膳食纖維10克
膽固醇696毫克
胡蘿卜素200微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.72毫克
尼克酸8.01毫克
鈣518.1毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉3毫克
鎂372.31毫克
鐵16.29毫克
鋅13.12毫克
硒158.88微克
銅0.61毫克
錳1.79毫克

2制作方法

將干貝洗凈，放碗中，加清水少許，在籠屜中蒸15分鐘，取出干貝（整粒）汁留用；
將白蘿卜洗凈，用工具套出外徑
5厘米、內(nèi)徑1厘米、厚
5厘米的班指24只；
每只班指中間裝上一粒干貝珠；
裝飾好的班指擺入扣碗，淋上貝汁上籠屜旺火蒸爛，瀝干湯汁翻扣于湯盤里；
鍋置旺火上，將瀝出的湯汁燒沸，用精鹽、味精調(diào)味后淋于班指上即成。

3制作提示

班指中間的空洞應視干貝珠大小而定。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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