枸鞭壯陽(yáng)湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：藥膳調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：牛鞭

輔料：枸杞子肉蓯蓉雞肉

調(diào)料：姜花椒黃酒味精豬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量352.4千卡
蛋白質(zhì)38.26克
脂肪20.81克
泛酸0.01毫克
碳水化合物3.2克
葉酸7.5微克
膳食纖維0.79克
膽固醇66.95毫克
胡蘿卜素11.3微克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸2.98毫克
鈣35.71毫克
磷101.99毫克
鉀158.99毫克
鈉230.45毫克
碘6.2微克
鎂27.96毫克
鐵4.13毫克
鋅2.11毫克
硒8.06微克
銅0.09毫克
錳0.28毫克

2制作方法

將牛鞭用熱水發(fā)漲，剖開，刮洗干凈，用冷水浸漂30分鐘，切段。枸杞子、肉蓯蓉洗凈，用酒潤(rùn)透，蒸2小時(shí)，取出漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。將牛鞭放入沙鍋，加入清水煮沸，去泡沫，放入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔1小時(shí)翻動(dòng)1次，以防粘鍋。燉至六成熟時(shí)，濾去生姜（切片）、生椒，再用武火煮沸，投入藥袋，改用文火燉煮，至牛鞭八成熟時(shí)，取出同牛鞭，切成指條形后，繼續(xù)燉煮，以牛鞭熟爛為度。撈去雞肉和藥袋，酌加味精、精鹽、豬油等調(diào)味品。用法：食牛鞭，飲湯。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛鞭(泡發(fā))：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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