1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量545.05千卡
• 蛋白質(zhì)64.24克
• 脂肪20.81克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物25.42克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.26克
• 膽固醇452.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素14.5微克
• 硫胺素1.38毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸16.84毫克
• 鈣347.41毫克
• 磷765.05毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂229.16毫克
• 鐵25.42毫克
• 鋅31.01毫克
• 硒240.48微克
• 銅20.62毫克
• 錳2.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。