香椿鮐魚(yú)

工藝：鍋燒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理孕婦食譜

主料：鮐魚(yú)

輔料：香椿

調(diào)料：植物油味精醬油料酒大蔥姜花椒鹽胡麻油香油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量846.55千卡
蛋白質(zhì)62.86克
脂肪57.88克
泛酸0.02毫克
碳水化合物21.38克
葉酸4.3微克
膳食纖維2.87克
膽固醇231毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素715.7微克
硫胺素0.32毫克
核黃素0.5毫克
尼克酸27.5毫克
鈣278.46毫克
磷905.95毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂192.41毫克
鐵10.06毫克
鋅5.7毫克
硒174.59微克
銅0.46毫克
錳0.93毫克

2制作方法

魚(yú)宰凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃上斜直共刀；
香椿切段；
鍋加油燒熱，加蔥、姜烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒；
下入鮐魚(yú)、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加味精，淋花椒油，香油即可出鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鮐魚(yú)：鮐魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鮐魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。香椿：香椿是時(shí)令名品，可健脾開(kāi)胃，增加食欲?？顾ダ虾脱a(bǔ)陽(yáng)滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲(chóng)的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

6食物相克

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