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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鴨肫洗凈；
將鹽和花椒放無油的炒鍋中炒透，晾涼，搓擦在鴨肫上，再灑些白酒拌勻，然后用重物壓上，壓至平扁；
腌好的鴨肫取出洗凈，焯水后再洗一次；
煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，沸后投入鴨肫，再移至小火上煮熟；
離火后待其晾涼，將鴨肫撈出，切片裝盤。
將鹽和花椒放無油的炒鍋中炒透，晾涼，搓擦在鴨肫上，再灑些白酒拌勻，然后用重物壓上，壓至平扁；
腌好的鴨肫取出洗凈，焯水后再洗一次；
煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，沸后投入鴨肫，再移至小火上煮熟；
離火后待其晾涼，將鴨肫撈出，切片裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鴨肫：鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫(yī)認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
6食物相克
養(yǎng)生推薦
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