蔥油鮮鰱魚

工藝：煮

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鰱魚

輔料：

調(diào)料：鹽料酒醬油雞精大蔥姜花椒辣椒(干) 香菜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量389.57千卡
蛋白質(zhì)63.74克
脂肪13.29克
泛酸0.02毫克
碳水化合物5.59克
葉酸5.08微克
膳食纖維2.18克
膽固醇346.6毫克
維生素K0.42微克
胡蘿卜素130.9微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸9.2毫克
鈣216.87毫克
磷695.27毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘15.33微克
鎂101.21毫克
鐵6.14毫克
鋅4.55毫克
硒55.18微克
銅0.29毫克
錳1.01毫克

2制作方法

將鰱魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)剞人字花刀；
蔥姜一半切絲，剩余的分別切段和片，辣椒切絲；
坐鍋點(diǎn)火放入清水，開鍋后加入精鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，再放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中，撒入精鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用；
坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫八成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炸出香味，揀出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鰱魚：鰱魚有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質(zhì)蛋白對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

6食物相克

鰱魚：吃魚前后忌喝茶。

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