干筍千千結(jié)

工藝：炒

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：單身食譜健脾開胃調(diào)理

主料：玉蘭片臘肉

輔料：

調(diào)料：大蔥辣椒(干) 料酒味精鹽植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)28.23克
脂肪114.2克
泛酸0.02毫克
碳水化合物30.26克
葉酸2.8微克
膳食纖維15.54克
膽固醇246毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸0.25毫克
鈣93.84毫克
磷559.94毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂89.61毫克
鐵19.7毫克
鋅8.18毫克
硒47.1微克
銅0.29毫克
錳1.88毫克

2制作方法

干筍洗凈，切長條；
臘肉洗凈后切片；蔥洗凈切段；
干紅辣椒洗凈后切斜段；
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥段、干紅辣椒煸香；
再加入干筍、料酒、白糖、味精、鹽翻炒；
將臘肉片放入鍋中翻炒，炒出香味即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克

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