毛豆炒肉末

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肉

輔料：毛豆

調(diào)料：大蒜辣椒(干) 醬油鹽橄欖油淀粉

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.瘦肉剁碎，加入少許醬油、鹽、淀粉、橄欖油攪拌均勻備用

2.毛豆洗干凈把皮剝好

3.鍋內(nèi)放水燒開放少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘，撈出來過一下涼水

4.鍋內(nèi)放油爆香辣椒、蒜蓉

5.加入肉末煸香，翻炒至瘦肉變色

6.加入焯過水的毛豆繼續(xù)翻炒，出鍋前撒少許鹽即可

3制作提示

1、毛豆焯鹽水有助于去豆腥味。 2、放油焯毛豆，能很好保持翠綠。 3、如果不吃辣的可以不放辣椒，換成彩椒點綴也可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發(fā)

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