清炒芹菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：芹菜

輔料：大蒜白糖

調(diào)料：醬油花生油辣椒(青、尖) 鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材

2.芹菜洗干凈切小段

3.加進(jìn)少許鹽、糖，進(jìn)行腌制15分鐘

4.蒜頭、辣椒切粒

5.腌制好的芹菜再?zèng)_洗一次，瀝干水份

6.先不要下油，直接倒進(jìn)芹菜翻炒

7.芹菜炒至鍋里沒有一點(diǎn)水份，撈起

8.蒜頭、辣椒放在芹菜上

9.倒進(jìn)少許醬油

10.下油鍋，燒沸油

11.把燒沸的油，淋上芹菜上面，即可

3制作提示

芹菜一定要炒至鍋里沒有一點(diǎn)水份，再撈起。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報(bào)道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動(dòng)脈弓化學(xué)感受器所致。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收

芹菜+蛤：一起吃會(huì)引起腹瀉

芹菜+螃蟹：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收

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