清炒芹菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補血調(diào)理

主料：芹菜

輔料：大蒜白糖

調(diào)料：醬油花生油辣椒(青、尖) 鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準備好食材

2.芹菜洗干凈切小段

3.加進少許鹽、糖，進行腌制15分鐘

4.蒜頭、辣椒切粒

5.腌制好的芹菜再沖洗一次，瀝干水份

6.先不要下油，直接倒進芹菜翻炒

7.芹菜炒至鍋里沒有一點水份，撈起

8.蒜頭、辣椒放在芹菜上

9.倒進少許醬油

10.下油鍋，燒沸油

11.把燒沸的油，淋上芹菜上面，即可

3制作提示

芹菜一定要炒至鍋里沒有一點水份，再撈起。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學(xué)感受器所致。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收

芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

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