西葫蘆炒蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：西葫蘆雞蛋胡蘿卜

輔料：小蔥

調(diào)料：菜籽油生抽鹽

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
鈣15毫克
磷17毫克
鉀95毫克
鈉5毫克
碘0.4毫克
鎂9毫克
鐵0.3毫克
鋅0.12毫克
硒0.28毫克
銅0.03毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.西葫蘆洗凈，切稍厚的片。西葫蘆籽可以食用，嫩的可以留下，老的話就用勺子挖掉

2.胡蘿卜切片，切蔥花，雞蛋打散，加鹽攪勻備用

3.熱鍋熱油，爆香蔥花兒

4.小火，倒入蛋液，翻炒到七八成熟

5.七八成熟就是大體凝固，表面稍呈液態(tài)的狀態(tài)，盛出備用

6.就著熱鍋，加一勺植物油，將胡蘿卜片稍炒一下，倒入西葫蘆片

7.加鹽，將西葫蘆片稍微翻炒一下，到稍變色的狀態(tài)

8.倒入雞蛋翻炒到全熟

9.出鍋前加少許生抽，提色提味即可

3制作提示

西葫蘆要切稍厚的片，如果切得太薄，容易炒得太軟爛，不如脆脆的好吃

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用 2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效 3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用 4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥

6食物相克

西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒

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