小瓜炒牛肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉西葫蘆

輔料：青椒洋蔥紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽白砂糖蠔油鮮味王

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.西葫蘆洗凈切稍厚些的片，牛肉與洋蔥也做切片處理，青紅椒切小粒

2.起鍋，燒熱，放油，下小瓜

3.炒至斷生盛出

4.再起油鍋，燒熱，放油，下洋蔥塊煸出香味

5.時(shí)放入牛肉片與青紅椒繼續(xù)炒至辣椒斷生

6.放入小瓜片翻炒

7.加入適量的鹽，糖

8.少來一點(diǎn)鮮味王與蠔油提味增鮮

9.大火，炒勻，出鍋

3制作提示

因各種食材成熟度不同，所以要分別制作，先把小瓜炒一下，做個(gè)預(yù)熟處理，這樣做出來的菜肴口感比較好

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。西葫蘆：熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富，屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

6食物相克

西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒