雞蛋蔬菜餅

工藝：烙

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理養(yǎng)顏美容調理

主料：南瓜雞蛋豆腐皮

輔料：芹菜葉小麥面粉香菜

調料：芝麻醬五香粉胡椒粉小蔥鹽生抽

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.芹菜葉洗凈切成細絲

2.南瓜去皮擦成細絲

3.香蔥切成碎粒備用

4.所有原料磕入雞蛋、胡椒粉、五香粉攪拌均勻

5.加入適量面粉(約90克)和水攪拌均勻成糊狀，面糊不能太稀或是太稠(太稀不好成型，太稠又攤不開)

6.電餅鐺加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，刮板攤平烙制

7.一面有金黃色時翻面，將另一面也烙至金黃色

8.黑芝麻醬里加適量椒鹽調勻

9.香菜切段、油豆皮、蔥白分別切絲

10.電餅鐺里稍加一點油先把蔥絲炒一下

11.再加入豆皮絲加少量生抽調味

12.下人香菜即可盛出

13.烙好的雞蛋餅上抹上黑芝麻醬

14.撒上炒好的蔬菜卷起即可食用

3制作提示

1.面粉和水的用量根據菜殺出的水分和自己的喜好調整 2.雞蛋里的蔬菜可以根據自己的口味添加

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

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