玉米茄汁澆肉餅

工藝：煎

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：豬肉甜玉米

輔料：淀粉雞蛋

調(diào)料：鹽姜料酒生抽番茄沙司白糖白醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉餡加入蔥、姜、鹽、生抽、料酒攪拌均勻至上勁，把攪打好的肉餡，做出大小適中的肉丸

2.準(zhǔn)備好甜玉米粒，取一碗加入番茄沙司、糖、白醋、淀粉和適量的清水勾兌成料汁

3.把肉丸均勻的裹上淀粉，再沾滿蛋液

4.再裹上一層干淀粉，煎鍋入植物油，燒熱，陷入裹好粉的肉丸，用鏟子壓扁成餅狀

5.逐個(gè)做好后，小火煎制，至肉餅表面金黃，盛出，鍋中留底油，爆香蔥碎，下入玉米粒煸炒

6.倒入料汁，燒開，加入煎至好的肉餅，燒至湯汁濃縮粘稠即可

3制作提示

肉餡要攪打上勁，煎炸時(shí)油不宜多放。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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