鮮蝦蘿卜絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：失眠調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：基圍蝦白蘿卜

輔料：青豆

調(diào)料：鹽姜小蔥胡椒粉植物油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.準備好原材料

2.鮮蝦剝?nèi)ノr殼(蝦殼待用)，用牙簽從蝦背二、三節(jié)處挑出蝦線

3.處理好的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒，攪拌均勻腌制一下

4.將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油

5.小火煸炒，直至煸為紅色且散發(fā)香味

6.將里面的蝦殼和姜絲都撈出來

7.再下入蝦仁煸炒

8.蝦仁變色后下入蘿卜絲一起翻炒

9.水泡一下蝦殼，再倒入蘿卜絲中，煮上兩、三分鐘

10.加入適量的青豆

11.翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料

12.盛入小缽中，上面擺放小蔥絲

3制作提示

1.處理蝦時，先剝?nèi)ノr殼，用牙簽從蝦背的二、三節(jié)處挑出蝦線，再加入鹽等調(diào)味料腌制蝦仁 2.蝦殼不能仍了，我們用蝦殼加入姜絲一起煸出蝦油，這樣更鮮美，變色后再微炸一分鐘就撈出蝦殼 3.用蝦油煸炒蝦仁，蝦仁變色后再下入蘿卜絲一起翻炒 4.蘿卜絲需要煮，這時可以加入高湯，如果沒有，就剛炸過的蝦殼用水泡后倒入，讓它更鮮;如果做成湯菜，水就需多加點 5.蘿卜絲加蓋煮上兩、三分鐘后，再加入青豆，這時可以加入鹽等調(diào)味料，攪拌均即可

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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