香辣豆豉雞腳

工藝：腌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：雞爪

輔料：小蔥

調(diào)料：色拉油雞精姜大蒜八角花椒料酒豆瓣醬豆瓣辣醬常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：65分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量254千卡
蛋白質(zhì)23.9克
脂肪16.4克
碳水化合物2.7克
膽固醇103毫克
鈣36毫克
磷76毫克
鉀108毫克
鈉169毫克
鎂7毫克
鐵1.4毫克
鋅0.9毫克
硒9.95微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.將雞腳洗凈，摘去表面黃色的筋膜，分割成2段

2.鍋內(nèi)注入清水，放入所有的煮料和雞腳，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘

3.將煮好的雞腳立即撈入冰水中清洗干凈(多換幾次水，直到雞腳涼下來為止)，這樣會使雞腳很有Q感

4.鍋中放入2大匙沙拉油，溫熱之后放入郫縣豆瓣醬和豆豉醬，翻炒均勻，盛入碗中，放置溫涼

5.在醬料中調(diào)入大蒜和雞精拌勻，放入雞腳，抓勻后，腌制12小時即可

3制作提示

大蒜不可在熱的時候放入，那樣會減少蒜香。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞爪：營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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