麥片洋蔥豬肉丸

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肉洋蔥

輔料：燕麥片

調(diào)料：鹽雞精姜料酒淀粉胡椒粉小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.洋蔥切成細小的丁，姜切末，麥片(比例為2：1，既2份肉配1份麥片)放入碗中倒入少許水混合至半濕;將三樣材料混合在一起，依次調(diào)入鹽，雞精，少許料酒，胡椒粉及適量生粉和10ML水用筷子往一個方向徹底攪打上勁(豬肉餡變的粘稠有阻力)

2.手上沾少許水，將攪打上勁的麥片洋蔥豬肉餡團成圓形，放入蒸盤中，入開水鍋里中火蒸12分鐘取出撒上蔥花

3.鍋中放半碗水，燒開后調(diào)入適量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，調(diào)入少許鹽及雞精拌勻，最后將芡汁均勻的澆在豬肉丸上即可

3制作提示

1.豬肉餡和麥片的比例為2：1，少許麥片即可，放多了口感反而不好; 2.加入1湯匙生粉很重要，可以讓肉餡粘稠更好上勁，加水的量適情況而定，只要肉餡不干不濕，剛好粘粘的可以用手指團成圓形; 3.團肉丸時，手上粘少許水就不會粘手。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

6食物相克

洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

洋蔥+蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結石

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