1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量116千卡
• 蛋白質21.5克
• 脂肪3.2克
• 碳水化合物0.4克
• 膽固醇74毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.16毫克
• 鈣2毫克
• 磷178毫克
• 鉀325毫克
• 鈉46.9毫克
• 鎂7毫克
• 鐵4.3毫克
• 鋅4.26毫克
• 硒6.1微克
• 銅0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.驢肉切薄一點更容易炒嫩，所以盡量切薄一點哦; 2.這道菜是快炒的菜式來的，驢肉和牛肉一樣，都是很容易成熟的食材，千萬不要炒久了，炒久了就老了，咬不動了哦; 3.因為驢肉本身用了料酒來腌，而且我們這里的肉炒的時候會出一點水，所以這道菜沒有加水哦; 4.驢肉腌時加入一點淀粉是為了炒的時候讓肉更嫩滑。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

驢肉：有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

6食物相克

驢肉+平菇：易引發(fā)心絞痛

驢肉+金針菇：心痛

驢肉+草魚：引發(fā)心腦血管疾病

驢肉+豬肉：腹瀉