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白切豬肝

白切豬肝

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:明目調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:豬肝 

輔料:大蒜 

調(diào)料:  料酒 生抽 香油 辣椒油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:95分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.豬肝反復(fù)沖洗干凈用流動(dòng)的清水浸泡半小時(shí)左右

2.鍋中放水,水蓋過豬肝還略多。加料酒,姜片

3.大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火

4.約1小時(shí)后關(guān)火,待豬肝放涼后,從湯汁里取出切薄片

5.用蒜蓉,醋,生抽,香油和少許辣椒油調(diào)成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用

3制作提示

1.切豬肝的時(shí)候,片要薄,切得越薄,越顯得精致。 2.豬肝煮好后要泡在煮豬肝的湯里待涼,吃的時(shí)候再從湯里取出切片,吃不完的也要馬上放回湯汁里浸泡泡保存,否則豬肝會(huì)變的干巴巴的不好吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

6食物相克

豬肝+沙丁魚:身體不適

豬肝+蕎麥:一起吃會(huì)影響消化

豬肝+黃豆芽:有損營養(yǎng)素的吸收

豬肝+金櫻子:身體不適

豬肝+鯽魚:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食

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