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辣醬拌牛肉

辣醬拌牛肉

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:貧血調理 延緩衰老調理 

主料:牛肉 

輔料:紅辣椒 

調料:植物油 豆豉 香葉 蠔油 八角 大蒜  小蔥 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間: 數小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備牛肉、蔥、姜 、八角、 香葉、 蠔油、豆豉辣醬 、植物油、 大蒜備用

2.牛肉焯水,然后洗凈上邊的泡沫

3.把焯水后的牛肉放入砂鍋中。注入水,加入蔥、姜、香葉、八角

4.燒開后撇去血沫,轉小火燜煮90分鐘,關火后不打開蓋子,腌制2小時以上

5.撈出牛肉放入冰箱內涼透,把涼透的牛肉切片

6.取小碗,加入適量的蠔油、豆豉辣醬 、植物油,蔥切絲、蒜切末、紅椒切絲

7.將攪拌好的料汁加入蒜末,然后抹入牛肉片,攪拌均勻,以蔥椒絲裝飾即可

3制作提示

1.切牛肉時逆著纖維橫切,且用刀背再輕剁,這樣可以讓牛肉口感軟爛些,如果喜歡干硬些的口感可以省略; 2.腌制時間越長越入味,可以放在陰涼處多腌段時間。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉:能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

6食物相克

牛肉+海螺:身體不適

牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹

牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖:腹脹

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