辣醬拌牛肉

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：紅辣椒

調(diào)料：植物油豆豉香葉蠔油八角大蒜姜小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備牛肉、蔥、姜、八角、香葉、蠔油、豆豉辣醬、植物油、大蒜備用

2.牛肉焯水，然后洗凈上邊的泡沫

3.把焯水后的牛肉放入砂鍋中。注入水，加入蔥、姜、香葉、八角

4.燒開后撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燜煮90分鐘，關(guān)火后不打開蓋子，腌制2小時以上

5.撈出牛肉放入冰箱內(nèi)涼透，把涼透的牛肉切片

6.取小碗，加入適量的蠔油、豆豉辣醬、植物油，蔥切絲、蒜切末、紅椒切絲

7.將攪拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，攪拌均勻，以蔥椒絲裝飾即可

3制作提示

1.切牛肉時逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略; 2.腌制時間越長越入味，可以放在陰涼處多腌段時間。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

6食物相克

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

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