家常紅燒帶魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：帶魚

輔料：小蔥

調(diào)料：色拉油鹽醬油姜八角料酒生抽老抽香油白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。(鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦!)

2.蔥姜蒜八角準備好

3.起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開

4.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜之上

5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖

6.一面一面的用筷子夾著魚段翻面

7.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可

8.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可

3制作提示

盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

蔥+大蒜：一起吃會傷胃

相關(guān)菜譜