芹香魷魚圈

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理中風(fēng)調(diào)理

主料：芹菜魷魚

輔料：柿子椒

調(diào)料：色拉油鹽雞精姜大蒜料酒淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材

2.將買的魷魚去掉內(nèi)臟、撕去皮，剪掉魷魚須

3.將芹菜洗凈切斷，紅甜椒切絲、姜蒜切片，再調(diào)一小碗水淀粉

4.將處理干凈的魷魚洗凈后瀝干水分，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘

5.鍋中坐水，待水燒開，將魷魚圈慢慢放入

6.焯去腥味，撈出備用

7.炒鍋中倒油，下姜蒜片和辣椒絲爆香，倒入魷魚圈和生粉水炒勻

8.將芹菜段倒入鍋中，撒鹽和雞精炒勻，即可出鍋

3制作提示

1.巧剝魷魚皮的方法：在水里放些白醋，然后把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之后取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個(gè)“ 十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會(huì)下來一大片。 2.魷魚鮮嫩的秘訣就是，在炒制的時(shí)候要大火快速翻炒，時(shí)間不易過久，則肉質(zhì)易老。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚營養(yǎng)豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，魷魚還有大量的?；撬幔滛~中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的，對治療貧血和提高視力都有幫助。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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