子姜紫蘇炒牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：中風(fēng)調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛肉

輔料：子姜紫蘇葉淀粉

調(diào)料：鹽大蒜料酒生抽蠔油辣椒(青、尖)

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻后腌制片刻

2.子姜洗凈切成薄片，紫蘇洗凈摘下葉子，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用

3.中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時(shí)，將子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，隨后調(diào)成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉變色時(shí)，加入蠔油和鹽，加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可

3制作提示

1、紫蘇葉不要煮得太長(zhǎng)時(shí)間，以免特殊的香氣揮發(fā)掉哦。 2、子姜和紫蘇都有驅(qū)寒的功效，還可以緩解感冒癥狀哦。 3、把牛肉換成鴨肉，就是經(jīng)典好吃的子姜炒鴨了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒