洋蔥牛肉鍋貼

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉洋蔥

輔料：小麥面粉

調(diào)料：鹽姜料酒生抽蠔油常用水白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間： 45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉剁成細(xì)末，加料酒、生抽、蠔油、姜末、鹽、白糖、腌制10分鐘

2.取半碗清水分次一點(diǎn)點(diǎn)的拌入牛肉餡內(nèi)順著一個(gè)方向攪拌均勻至有粘性，加入剁碎的洋蔥，攪拌均勻

3.醒好的面團(tuán)分割成均等的小劑子

4.撒少許面粉將劑子按扁，搟成薄片

5.包入一大勺牛肉餡，把上面捏緊，兩頭不捏

6.平底鍋放少許油燒至微熱，整齊的放入鍋貼，稍微煎一下

7.加熱水沒(méi)過(guò)鍋貼1/3，蓋上鍋蓋用中小火煎大概10分鐘

8.直至鍋中水干，鍋貼底部金黃即可

3制作提示

面皮：面粉200克、熱水約100克，面粉加入熱水拌成雪花狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒15分鐘

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

洋蔥：辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用?？捎糜谥委熛涣?、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

洋蔥+蜂蜜：一起吃會(huì)傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會(huì)失明

洋蔥+蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石