木瓜排骨湯

工藝：燒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬骨木瓜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽生抽醬油色拉油料酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量27千卡
蛋白質(zhì)0.4克
脂肪0.1克
碳水化合物7克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素870微克
鈣17毫克
磷12毫克
鉀18毫克
鈉28毫克
鎂9毫克
鐵0.2毫克
鋅0.25毫克
硒1.8微克
銅0.03毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.木瓜削皮，去籽，切大塊

2.鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫

3.煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈

4.砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開

5.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)

6.放入木瓜塊，繼續(xù)煲三十至四十分鐘

7.加少許鹽調(diào)味即可

3制作提示

木瓜如果生吃熟木瓜味道更好，燉肉則用青木瓜更好些

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。 2.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切，能夠抗疲勞，提高注意力。 3.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。 4.木瓜含有番木瓜粗纖維，鈣，鐵及多種維生素，維生素中包括維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C等11種，維生素B6含量較高，維生素E和維生素c比較豐富。 5木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜堿等。

6食物相克

木瓜 + 蝦，腹痛頭暈，食物中毒
木瓜 + 皮皮蝦，腹痛頭暈，食物中毒

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