福州味香辣蝦

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：胡蘿卜洋蔥小蔥大蒜干姜

調(diào)料：料酒生抽醬油色拉油白糖蠔油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.主料準(zhǔn)備齊全

2.輔料中除食用油、料酒、香油以外其余材料都放入碗中調(diào)好備用

3.熱鍋倒入食用油2湯匙，油熱后放入明蝦翻炒

4.待蝦變紅時(shí)裝碗備用

5.鍋內(nèi)剩少許油，放入生姜、蒜瓣、洋蔥爆香

6.然后放入胡蘿卜、青瓜、過(guò)油的明蝦

7.倒入備在碗里的佐料，翻炒片刻后加蓋燜一小會(huì)兒

8.起鍋前加入香蔥、料酒、香油翻炒

9.即可出鍋

3制作提示

1.明蝦背部有根黑線(xiàn)處理干凈，否則會(huì)有細(xì)砂 2.愛(ài)吃辣的朋友可以另加辣椒炒

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦 + 洋蔥，形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦 + 烏骨雞，中毒
蝦 + 西瓜，腹痛、腹瀉、惡心
蝦 + 木瓜，腹痛頭暈，食物中毒
蝦 + 西紅柿，產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

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