炒尖頭包菜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：卷心菜

輔料：洋蔥黃瓜小麥面粉小蔥

調(diào)料：鹽香油咖喱醬油色拉油雞精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.將所有材料放入一個面盆

2.混合后再加入第二個蛋，用電動打蛋器攪拌均勻

3.靜置30分鐘;將做好的面糊倒入擠花筒

4.水燒開，轉(zhuǎn)小火，用擠花筒將面糊擠入水中，水不要滾開(面糊下進入容易散)，浮在水面上即是好了

5.煮好后瀝水，沖冷水，備用;洋蔥切小丁，香蔥蔥白切圈，蒜切碎，包菜洗凈切細絲，黃瓜洗凈切薄片

6.鍋里倒入油，將洋蔥、香蔥蔥白、大蒜炒香

7.加入包菜和黃瓜翻炒，放鹽，炒軟后加入食材爆炒

8.用鹽、胡椒調(diào)味。出鍋后淋香油、撒蔥綠即可

3制作提示

1.油要熱，大火翻炒，讓包菜外被快速包裹一層油，鎖住營養(yǎng)和水分 2.蒸魚豉油炒素菜特提鮮，同理可以用于炒豆芽、花菜等，上色淺還入味 3.糖也是提鮮用的，蒸魚豉油有鹽度所以覺得不夠味道的最后少少點一點鹽

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。 2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。 3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收

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