蝦仁燴豆腐

工藝：燴

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：蝦仁豆腐

輔料：小蔥大蒜淀粉干姜紅辣椒

調(diào)料：醬油色拉油白糖江米酒胡椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.豆腐切小塊，燒開水，加鹽淖豆腐瀝干水份備用

2.蝦仁加鹽和米酒腌20分鐘，最后粘一層淀粉水，使口感滑嫩

3.熱油炒香大蔥段，姜絲，下蝦仁滑炒

4.加淖過水的豆腐，鹽，糖，淀粉水小火煮至汁濃稠

5.用紅椒圈和蔥花裝飾即可

3制作提示

1.豆腐切時(shí)要小心一點(diǎn)，不要弄碎了 2.炸豆腐時(shí)要包裹一層淀粉，不然容易粘鍋

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值

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