絲瓜炒肉片

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：絲瓜豬肉

輔料：辣椒(青、尖) 大蒜淀粉小蔥

調(diào)料：鹽料酒生抽白糖植物油常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.豬瘦肉切成片，用生抽、糖和生粉攪拌均勻，腌15分鐘以上

2.絲瓜洗干凈，滾刀切成大塊;大蒜去皮，拍扁

3.鍋里放油燒熱，下肉片炒熟，盛出

4.鍋內(nèi)留底油，放入蒜粒爆香，隨即放入絲瓜，下清水少許

5.勻，放鹽、雞粉調(diào)味，灑料酒，再炒均勻

6.，用生粉水勾芡，放入蔥粒、辣椒粒

7.上碟

3制作提示

因?yàn)榻z瓜炒熟就會(huì)軟塌切滾刀塊可以避免，口感也更脆些

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B?；ê劝滨蛋贰⑻於彼?、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。 2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。 3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

絲瓜 + 白蘿卜，傷元?dú)?/p>

相關(guān)菜譜