1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量19千卡
• 蛋白質(zhì)1.4克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.9克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣10毫克
• 磷42毫克
• 鉀213毫克
• 鈉3.1毫克
• 鎂10毫克
• 鐵1.4毫克
• 鋅0.41毫克
• 硒0.21微克

2制作方法

3制作提示

1.基本上每根蘆筍一半都是要削皮處理，而且要把老筋都去掉，不然只去個(gè)皮吃的時(shí)候還是很老 2.因?yàn)樘J筍比較小不像萵苣，所以削的時(shí)候要比較小心，千萬(wàn)別傷到手了

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。 2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。 3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

6食物相克

蘆筍 + 西葫蘆，加重脾胃虛寒