蒜香芹菜葉

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理清熱去火調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：芹菜葉

輔料：大蒜

調(diào)料：植物油鹽蠔油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.把芹菜葉洗凈。
2.鍋燒開水，放一點點鹽、幾滴油。水開后放入芹菜葉。
3.焯至塌秧后，即可關火。
4.撈出后晾涼，攥干水分。
5.改刀將其切碎備用。
6.把大蒜切粒。
7.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微發(fā)黃關火。
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續(xù)熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油。將其充分攪拌均勻。
10.然后把拌好的料汁，澆在備用的芹菜葉上。
11.再加入適量的生抽，拌勻即可食用。

3制作提示

1、這是一款速成小菜，不宜存放。 2、選擇嫩一些的芹菜葉為好。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會散發(fā)出特殊的香味，可以促進食欲。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐

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