豉香蘿卜絲

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：白蘿卜豬肋條肉（五花肉）

輔料：青蒜

調(diào)料：色拉油豆豉生抽老抽蠔油紅辣椒大蒜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.白蘿卜切絲，小紅椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分開(kāi)肥瘦，切成絲，瘦肉部分可用適量鹽，糖，生抽，生粉腌制
2.鍋內(nèi)水開(kāi)，下白蘿卜絲焯燙至透明后撈出瀝干水
3.鍋燒熱，下油，把肥肉部分煸出油脂
4.再把瘦肉絲放入鍋內(nèi)炒至變色，撈出備用
5.鍋內(nèi)留底油，爆香蒜片與豆豉
6.白蘿卜絲入鍋翻炒
7.加入豆豉醬代替鹽，炒香，并調(diào)入適量糖，生抽，老抽，蠔油
8.把事先炒過(guò)的五花肉絲和小紅椒入鍋翻炒
9.臨出鍋把青蒜放入鍋內(nèi)炒勻即可盛盤

3制作提示

1.白蘿卜選擇表皮有光澤，滑溜，水份足的。 2.蘿卜皮還可以做醬蘿卜皮，不要隨意丟了哦。 3.蘿卜絲不要切的太細(xì)，可略粗一點(diǎn)，長(zhǎng)一點(diǎn)的，跟筷子粗細(xì)差不多最合適。 4.焯蘿卜千萬(wàn)不要蓋蓋子，讓蘿卜中的異味隨水熱升高而散去，焯至透明即可出鍋。 5.炒蘿卜易出水，所以調(diào)料不可過(guò)早放，早放更易出湯，會(huì)影響賣相與口感哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。

6食物相克

白蘿卜+何首烏：身體不適
白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低
白蘿卜+豬腰：影響消化
白蘿卜+藕：生食寒性較大
白蘿卜+菠蘿：身體不適
白蘿卜+銀耳：易患皮炎
白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎
白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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