蔥包肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：大蔥

調(diào)料：蠔油胡椒粉姜鹽

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4微克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬里脊和大蔥備好
2.大蔥切刀45度，切成絲
3.切好收盤(pán)
4.豬里脊切薄片，放入一勺生抽和淀粉
5.拌勻腌漬10分鐘
6.姜切絲
7.炒鍋熱油，放入姜絲炸香后放入胡椒粉
8.在放入三分之一的蔥絲炒香
9.然后放肉片翻炒
10.炒至肉片變色，加入約1湯勺蠔油，繼續(xù)翻炒
11.放鹽
12.最后看到肉的水分炒干，鍋內(nèi)炒出油加入剩余的蔥絲
13.炒勻即可

3制作提示

肉切薄一點(diǎn)，腌漬后再炒非常嫩。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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