韭菜燒帶魚(yú)

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理利尿調(diào)理

主料：帶魚(yú)

輔料：韭菜

調(diào)料：色拉油鹽醋醬油大蒜料酒小蔥白糖常用水姜

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量127卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.帶魚(yú)收拾干凈后切段，用料酒腌制30分鐘
2.韭菜切段、蔥切段、姜蒜切片備用
3.鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香
4.下入帶魚(yú)后烹料酒、醋、蒸魚(yú)豉油和醬油，激出香味兒后加水，沒(méi)過(guò)帶魚(yú)即可
5.加鹽、糖調(diào)味
6.大火燒開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)入中火悶燒帶魚(yú)
7.大約十五分鐘后，大火將湯汁收濃，撒上切好的韭菜段兒，即成

3制作提示

韭菜不要放太早，出鍋前放上提鮮。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。 2.帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

6食物相克

韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+蝦皮：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨

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