牛肉彩椒盅

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理孕婦食譜心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：辣椒(青、尖)

輔料：牛肉玉米（鮮）胡蘿卜

調(diào)料：色拉油醬油大蔥姜大蒜

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1.3克
脂肪0.2克
碳水化合物6.4克
葉酸83.4微克
膳食纖維3.3克
胡蘿卜素794微克
硫胺素0.05毫克
鈣9毫克
磷26毫克
鉀278毫克
鈉6.8毫克
鎂18毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.12毫克
銅0.06毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1、將彩椒清洗干凈，在1/3高度切下頂蓋，挖去內(nèi)籽。
2、將牛肉切成小丁。
3、將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。
4、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。
5、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。
6、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。

3制作提示

1、牛肉丁可提前漿制下，口感更嫩滑； 2、彩椒口感清甜不難吃，VC豐富，適合生吃。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。

6食物相克

于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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