蛋花絲瓜湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理活血化瘀調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：雞蛋

調(diào)料：大豆油鹽大蔥

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽。
2、將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。
3、盛入碗內(nèi)，改成小塊。
4、炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。
5、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。

3制作提示

1、絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。 2、這湯非常鮮美，不用加味精等。 3、湯不宜久煮，3分鐘即可，不然會發(fā)黑。 4、不要用鐵鍋，不然容易絲瓜發(fā)黑。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)孕婦皮膚、使皮膚潔白、細(xì)嫩。

6食物相克

絲瓜+白蘿卜：傷元?dú)?/p>

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