油炒面

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：核桃葡萄干

調(diào)料：常用水芝麻白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量654卡
蛋白質(zhì)15.2克
脂肪65.6克
碳水化合物0.8克
鈣25毫克
磷280毫克
鉀540毫克
鈉4毫克
鎂131毫克
鐵2.2毫克
鋅2.05毫克
硒4.62微克
銅1.17毫克

2制作方法

1.開小火，鍋內(nèi)放油，然后放面粉

2.面粉在鍋內(nèi)要反復(fù)的炒，要不停的翻動，要不面粉就會糊在鍋上

3.葡萄干可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄干不會糊

4.炒至鍋內(nèi)的面粉呈淺黃色，面粉呈淺黃色的時候，證明鍋內(nèi)的面粉已經(jīng)炒熟了(這個過程我只顧炒了，沒計算用了多少分鐘，大概十幾分鐘左右)

5.放芝麻，核桃仁繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了

6.將油炒面放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封保存

7.吃的時候，碗內(nèi)放適量油炒面，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定沖入開水，慢慢將油炒面攪勻沒有疙瘩就可以了

3制作提示

炒面粉時一定要用小火反復(fù)炒，避免糊鍋

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

6食物相克

葡萄+螃蟹：身體不適
葡萄+皮皮蝦：身體不適
葡萄+蝦：身體不適
葡萄+蝦仁：降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
核桃+白酒：核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時會出鼻血
核桃+野雞肉：肺炎、支氣管炎患者忌食

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