白菜炒木耳

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：中風(fēng)調(diào)理貧血調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：白菜木耳(干)

輔料：豬肋條肉（五花肉）

調(diào)料：植物油鹽小蔥姜料酒生抽老抽

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50微克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.娃娃菜洗凈，用刀從中間豎切開(kāi)

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，五花肉切薄薄的片

3.鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味后撈出不要，放入蔥姜絲炒出香味

4.放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻

5.再放入娃娃菜，大火翻炒均勻

6.白菜稍炒軟后放入泡好的木耳

7.加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可

3制作提示

分別下了老抽和鹽，必須斟酌好各自的用量

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適

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