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蠶豆小炒

蠶豆小炒

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 貧血調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:蠶豆 

輔料:金針菇 

調(diào)料:  大蒜 紅辣椒 植物油 

時(shí)期: 孕中期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備的材料:蠶豆、金針菇、紅尖椒,將蠶豆剝殼,金針菇切成適當(dāng)?shù)拈L度

2.辣椒、生姜和大蒜切好備用,鍋中放植物油,放入辣椒、生姜和大蒜爆香,放入蠶豆,翻炒

3.等蠶豆變色后,放入金針菇,放適量的鹽,放適量的蔬之鮮,翻炒一下就可以起鍋

3制作提示

鹽不需要加多,只要微微一點(diǎn)即可,多了會掩蓋蠶豆本身的鮮美味道。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1、蠶豆大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育; 2、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用?,F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有作用。

6食物相克

蠶豆不宜與田螺同食;

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